食堂承包公司说团膳与食堂的差异

食堂是为单位成员供给日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，经营食堂的企业被归入到团膳类企业的范畴，所以，有必要对食堂和团膳的联系做些说明。

1、团膳是集体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的集体供给用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“集体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特色。

2、团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，供给服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低一级特色。

由此能够看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务能够列为团膳，但在酒店举办的大型婚礼宴会，尽管一次用餐人数也许多，却不宜列为团膳。将食堂的餐饮服务与团膳的这些特色相比较，能够发现食堂的餐饮服务的确具有团膳的特色，所以，将食堂列入团膳的范围，是能够承受的。

食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有差异的。其主要有以下几点：

1、团膳服务有的不供给用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。依据这一点，写字楼的外卖能够作为团膳服务，但不能作为食堂业务。尽管有的小型食堂供给外卖服务，但不是食堂业的主流。

2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且安稳的。每年中央电视台举办春节晚会，参加的演职人员达数千人，供给工作餐属于团膳服务，可是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月乃至几年基本上是固定的人群。

团餐服务包含咱们所说的食堂承揽，食堂承揽不等于团膳。

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