专业食堂承包和自办餐饮的对比

一般的工农业产品出产出来后，大都要通过多个流通环节，才能达到顾客手中。假如产品在出厂前质量查验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的产品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的出产、销售，消费几乎是同步进行的，因此出产者与顾客之间是当面服务，当面消费。

畅谈自办餐饮问题与挑选专业食堂承包的优势

1 、个人卫生习惯极差。定时卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱，没有收拾、整顿。遵循收拾、整顿、清扫、清洁、素质、服务、速度、安全8S系统，定时检核，评比。厨务人员与员工属搭档关系，有定见也是敢怒不敢言。“顾客便是上帝，员工便是我们的顾客，工人可以尽情享用“上帝的待遇”。食材现金收购，往往发生收购员作弊和加剧企业现金流量。

2、因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，本钱无形进步。通过专业培训，改进员工服务态度，执行卫生及进步厨务技术，抑制浪费，大大进步饮食质量。无法继续改进问题。设有客户定见箱，并尽心尽力改进问题，继续追寻。烹调口味不变，厨务操作进程无专业办理，厨师级别难于识辨。实施厨师轮调准则，竞争上岗，让口味多样化，常创新食堂承包工作原理

3、收购人员专业性不够，食材质量不稳定。专业收购人员以丰厚的经历，严格的食材把关进程，经品检部取样化验，IQC查验，因此食材质量具有保证。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。日用餐量约上万人会集供输，大幅降低食材本钱。专业营养师开菜单，定时推出新菜色，让您的餐食多样化。

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